意大利Infinity 多功能速冻柜连低温慢煮机(急速冷冻/冷藏/低温慢煮/醒发/解冻/低温储藏) 详细介绍(附图) Infinity all in one Blast Chillers/Shock Frezzers by Anfinox

Infinity 8层/10层/15层多功能速冻柜...意大利爱芬诺
Infinity Multi-function Shock Frezzers...Italy Afinox

By Afinox


型号 Model：Infinity 8 8盘多功能速冻柜 Infinity 8 All in One Freezers	型号 Model：Infinity 10 10盘多功能速冻柜 Infinity 8 All in One Freezers	型号 Model：Infinity 15 15盘多功能速冻柜 Infinity 8 All in One Freezers

	组合功能:急速冷冻/冷藏/低温慢煮/醒发/解冻/低温储藏,轻松搞定； Blast chilling, shock freezing, fast and controlled thawing out, but also proving and slow cooking: in a word, Infinity.;


	还可以低温烹饪,从冷到热,一键式操作完成； It cooks at a low temperature, taking care of slow cooking and giving your oven more time for all the other preparations,.

产品描述 Description

.品名 Description	8盘多功能速冻柜 8-Pan Chillers/Shock Freezers	10盘多功能速冻柜 10-Pan Chillers/Shock Freezers	15盘多功能速冻柜 15-Pan Chillers/Shock Freezers

.品牌 Brand	Afinox.	Afinox.	Afinox.

.型号 Model	Infinity 8	Infinity 10	Infinity 15

.产地 Origin	意大利 Italy	意大利 Italy	意大利 Italy

主要参数 Technicals

运行环节 Cycles	型号		Infinity 8	Infinity 10	Infinity 10
	急速冷藏 Blast Chilling		可以	可以	可以
	产量 Yield	温度区间 +90°/+3°C (90 分钟)	35 KG	45 KG	70 KG
	急速冷冻 Shock Freezing		可以	可以	可以
	产量 Yield	温度区间 +90°/-18°C (240 分钟)	25 KG	30 KG	50 KG
	解冻 THAWING OUT		可以	可以	可以
	低温存储 Cold Storage		可以	可以	可以
	醒发 Proving		可以	可以	可以
	低温慢速烹饪 Soft Cooking		可以	可以	可以
内部容积 Internal capacity	65mm 高度GN份盆 Trays/Pans H 65 mm		8个 1/1GN-EN40*60	10个 1/1GN-EN40*60	15个 1/1GN-EN40*60
内部容积 Internal capacity	冰淇淋份盆(5升165360120H mm) Ice-cream pans		12个	18个	21个
尺寸重量 Size	尺寸:(WDHmm) Size		7907781300 mm	7907781630 mm	7907781980 mm
尺寸重量 Size	净重 : Net Weight		126 KG	179 KG	225 KG
用电规格 Power	电压和频率 Voltage and operating freq.		230V/50H	400V/3+N+T/50H	400V/3+N+T/50H
	最大电流 Maximum current absorbed		9.72 A	7.4 A	10.5 A
	输入功率 Power absorbed		787 W	1590 W	2390 W

性能特点 Features



解冻 THAWING OUT	醒发 PROVING	低温慢煮烹饪 SLOW COOKING	急速冷却 Blast Chilling	急速冷冻 Shock Freezing	低温储藏 COLD STORAGE

组合烹饪,可依次自动运行不同的程序,运行过程中无需进行手动设定；；
.... Combined cycles automatically runs different cycles in sequence without the need to intervene manually in the process；

可在夜间运行,帮您解冻肉或鱼,接着进入低温烹饪环节,烹饪结束后急速冷藏并保持在+3°C；
.... Shock Freezing:Suited for any food product；

小贴士: 关于急速冷冻 Tips


急速冷却 Blast Chilling	急速冷冻 Shock Freezing
...食品中心温度在90分钟内,降到+3°C,快速越过65度~10度的危险范围, ...抑制细菌的繁殖和食品的脱水;	...冷冻过程中,水分子转化为晶体,冷冻速度越快,晶体越小,从而不会破坏食物的结构;,

...保证了食品的色香味,延长了食品的货架期;	...270分钟内,将食品中心温度降到-18℃同时保证食材原有的风味

柔和冷却---使用于蔬菜、米饭类食物；
.... Soft Blast chilling:Suited for delicate or thin foods such as rice, vegetables, fried foods；

强制冷却---适用于肉类或厚质的食物；
.... Hard Blast chilling:Very effective for dense, greasy and large-sized foods；

急速冷冻---适用于任何的食物冷冻；
.... Shock Freezing:Suited for any food product；

应用范围 Application



餐饮业 Foodservice	面包房 Bakery	糕点店Confectionery	冰淇淋 Ice cream

操作说明 Operation Manual
	Infinity 多功能速冻柜产品资料彩页-^英文版下载 ^ English Brochure

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